蚝油凤翼

王朝百科·作者佚名  2009-11-15
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材料

鸡翅膀12只、清水1杯、香油少许、油菜数棵、(A)料:葱2根、姜3片、蒜头2颗(B)料:酱油、糖、酒、蚝油适量。

做法

1、鸡翅膀加入(A)、(B)料略腌。

2、用2大匙油将已腌泡过的鸡翅炒至变色且无血水流出(吃起来才不会有腥味)。

3、腌泡过的(A)、(B)料加入1杯清水,倒入和鸡翅同烧,烧至汗浓稠,熄火。

4、用滚水氽烫油菜(油菜如太大可对半切)捞出,排列于盘边,鸡翅再分别置于盘中,最后淋上锅中之酱汁及数滴香油,即可上桌。

 
 
 
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