日本岐阜县关市自谦仓时期以来就以制刀闻名於世，日名刀匠关兼常即传承此一传统制刀技术及风格，复以自身苦习，融合传统现代之技术，制作了闻名世界之刀款，凡用刀或蒐刀之人莫不以拥有关兼长之刀为傲，凡是刀上有"关兼长作"就是品质与实用的保证。
关市任坊首推关兼常。关氏生于1925年，继承镰仓时代的传统缎刀技术，是当代颇负盛名的刀匠。在二战时期曾彼日本军国主义者强迫生产战刀，战后则在日本中央赛马会为装蹄师制作专用刀具。其独创以七层软钦夹安来钢制作所谓"美浓传"的现代日式刀具，传统及现代格调兼备，极具尊贵感。
钢材采用安来钢，安来钢自古就是制作武士刀的高级钢材，由战后日立金属股份有限公司的安来工厂研究生产，日本传统刀具都使用安来钢制作。出云地区的山川中富含一种高纯度的砂铁叫攸"真砂"，因水流和铁的比重不同。使砂铁矿沉甸于河流底部，这就是安来钢的原料(玉钢)。安来钢为制作日式刀具所用的碳素钢，分为白纸、黄纸、青纸等系列，这种分法是为了区分生产的梯次与顺序，用有色的贴纸贴在产品上以示区分。一般而言，安来钢各种纲材硬度相当.`但特征不同.如白纸系列适合用来制造厨具用刀、小刀、剃须刀、等产品,黄纸多被用于制造剪刀.锯子、农具等,青纸系是含钨的高级钢材,主要应用于优质刀具,如猎熊刀、溪流刀.野外求生刀等。安来钢的硬度在60HRC以上。特别是关兼常"锻炼狞猎"和"百炼狩人匠”系列刀，其作品造型优雅，刀刃极锋利，反复锻炼的刀片留有无数的锻纹，着重切割与劈砍能力。
