类别：私家菜 利尿食谱 便秘食谱 高脂血症食谱 高血压食谱
工艺：锅烧 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：绿白相伴随，清香鲜嫩。
主料：豌豆苗250克 冬笋200克
调料：姜3克 黄酒2克 大葱3克 香油2克 白砂糖3克 盐2克 酱油4克 色拉油15克
烹饪方法
1.姜洗净切片；葱去根洗净切成葱末；冬笋去壳取肉洗净，切成两片，放入滚水中，加精盐少许煮15分钟，捞出浸于清水中，凉后切厚片；豆苗洗净，放入开水中，水中加色拉油适量和绍酒，氽熟捞起，放入剩余精盐拌匀，沥去水放在盘内。
2.锅架火上，加入剩余色拉油烧至七成热，煸姜片、葱末，下冬笋炒至呈微黄色，加入素汤、白糖、红酱油，煮至汁干，淋上麻油，铲起放在豆苗上即成。