延安说书是陕西省延安地区一种群众喜闻乐见的文化活动，亦称陕北说书，2006年5月20日，该曲艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
延安说书其实又说又唱，最初是由穷苦盲人运用陕北的民歌小调演唱一些传说故事，后来吸收民歌小调、陕北秧歌、道情及地方戏曲的曲调，逐步形成为说唱表演宋元话本及其它演义小说、长篇故事的说书形式。
延安说书的传统表演形式是艺人采用陕北方音，手持三弦或琵琶自弹自唱、说唱相间地叙述故事。根据伴奏乐器的不同，或称之为“三弦书”，或称之为“琵琶书”。到二十世纪三四十年代，著名说书艺人、曾任中国曲艺家协会副主席的韩起祥（1915～1989）说书时一人独当一面，怀抱三弦或琵琶，腿上绑有耍板，手腕上绑有蚂咋咋（用竹片做成枣核形状串在一起），运用五种乐器进行伴奏的曲艺说书形式，边说边唱，说书的唱词通俗流畅，有浓郁的地方特色，曲调比较丰富，风格激扬粗犷，素有“九腔十八调”之称，其中常用的有单音调、双音调、西凉调、山东腔、平调、哭调、对对调、武调等。
延安说书这种曲艺形式最适宜于田间地头，庭院炕头，茶楼小馆，听众多少均可。80年代以后，说书事业有了发展，一些县成立了曲艺队，市上成立了曲艺馆，说书形式由单人说唱走向多人对说，由坐场改为走场，由地摊搬上舞台，由盲人说书走向明眼人、有文化者说书。由于说唱形式生动、有趣，现已为外地游客青睐，有的还被法国艺术团体签约长期在国外表演。