它是由麦芽、糯米等原料制作而成。约在140多年前，陈店新溪西人为谋求生活出路，开始掌握这一手艺，由于历史悠久，技艺独特，质量讲究，因而深受省内外顾客喜爱，成为远近闻名的畅销的潮汕特产。其中， 新溪西米糖最具特色。