中国农业科学院油料作物研究所（简称：中油所）始建于1960年，位于华中地区—武汉市。中油所研究的对象包括油菜、花生、大豆、芝麻和其他特种油料作物。这些油料作物是满足日益增长的食用油、蛋白质和生物柴油不可缺少的。中油所的任务是开展科学研究，以加强油料作物生产的可持续发展和利用。目前，中油所的主要研究领域包括种质资源、遗传育种、功能基因、基因工程、植物营养生理、植物病理、转基因植物安全性评价、化学分析和质量监测、产品加工等。《中国油料作物学报》由中油所出版发行。
中油所有两个基地，现有土地1823亩，其中60%的土地为试验地。目前，依托中油所建立了“国家油料作物改良中心”、“国家油菜工程技术研究中心”、“农业部油料作物遗传改良重点开放实验室”、“农业部油料及制品质量监督检验测试中心”、“农业部转基因油菜环境安全评价中心”等。这些中心（实验室）的建设极大地改善了科研条件和试验设施。全所在职职工239人，其中，高级职称60人，中国农业科学院杰出岗位人才17人。
“十五”期间（2001-2005年），中油所主持承担了国家863计划、国家自然科学基金、国际合作等各类科研项目250余项，覆盖基础研究、应用研究和技术转化等领域，获科研计划总经费7000多万元，是“九五”（1996-2000年）计划总经费的3.5倍。
中油所在油料作物种质资源收集、评价和利用、功能基因、杂交育种、油菜抗菌核病、花生抗青枯病和黄曲霉遗传改良、油菜和花生遗传转化、花生病毒、质量标准、食品安全和产后加工等方面取得了重大研究进展。共收集和评价了26000余份油料作物种质资源，鉴定出一批有优良性状的资源材料。采用分子标记技术鉴定了数个可用于遗传改良的重要性状。在油菜和花生上已克隆出数个抗性和品质优良的基因。已成功地建立了油菜和花生的遗传转化技术体系及转基因油菜的安全评价体系。已制定或完善了不同油料制品质量检测标准和检测技术。油菜芥酸和黄曲霉毒素含量速测仪研制成功。油菜加工和生物柴油转化技术已改进。在过去的十年中，中油所已选育出“中油杂”（杂交油菜）、“中双”（低芥酸和低硫甙油菜）、“中花”（花生）、“中豆”（大豆）、“中芝”（芝麻）等系列品牌的油料作物新品种40余个，并在生产上大面积推广应用，其中，油菜品种推广面积占全国总面积的30%以上。
建所以来取得科研成果210余项，其中，15项获国家级科技进步奖，70余项获省部级奖。在技术推广和经济发展方面，中油所也取得了重大成绩。
