九头鸟酒家起源 北京市九头鸟餐饮管理有限责任公司创始于湖北武汉，成长于首都北京，从十年前的一家小餐馆发展到今天拥有8家分店、员工近千人的现代化连锁企业，其创业历程为世人刮目，其服务、菜肴为百姓称道，在京城餐饮市场享有“湖北鄂菜第一家”的美誉。步入新世纪以来，九头鸟人面对新的机遇与挑战，加快了完善自身管理机制、制定企业长期发展规划以及建立人力资源体系的步伐。
九头鸟酒家机构设置公司先后成立了新产品研发中心、物流配送中心、和员工培训中心等，公司总部设有十多个职能管理部门，下辖11家连锁分店。
经营哲学 九头鸟人本着创业初期的“三靠精神”和现阶段的“三个追求”，在“顾客是太阳”的原经营哲学指导下，勇于探索，不断创新，以超常的发展速度朝着规模经营和连锁发展的方向大步迈进，在业界被称为“神奇的九头鸟现象”。
九头鸟酒家大事记北京九头鸟最初位于海淀区西直门外高粱桥斜街，北京第一家按照现代企业管理制度组建的九头鸟酒家位于海淀区友谊宾馆对面，面积只有400平米左右，这个相当于如今九头鸟翠微店面积的酒家，开业初期因为广告宣传和地理位置不理想，生意并不是很好，但是在九头鸟独特的湖北口感的佳肴面前，渐渐的聚集起了人气，几个月后生意逐渐好了起来，甚至吸引了不少友谊宾馆的外宾来到九头鸟品尝中国湖北口味的佳肴。中国著名的八大菜系，其中没有湖北菜，但是楚地特色和古朴的湖北民风让九头鸟的独特口味还是吸引了许多北京市民的喜好，以前大家都没有机会品尝湖北菜，九头鸟的到来实际上是填充了首都湖北菜餐饮的先河，成了北京湖北餐饮的鼻祖，也成了湖北菜的代名词。
1997年，周红女士参与九头鸟酒家的经营管理，为九头鸟酒家的再次崛起奠定了管理基础。1997年夏，九头鸟航天桥店开业。时为北京北京秦池王酒业有限公司总经理的贾近道先生应周红女士邀请参与核准的企业名称分别是“北京航天九头鸟酒家”和“北京翠微九头鸟酒家”。
1997年底1998年初，周红女士经营的九头鸟酒家取得了商标所有权。九头鸟酒家正式开始了腾飞的历程。
九头鸟前前后后一共开业计10多家分店，但是唯独九头鸟航天桥店是九头鸟所有店里最重要的一个，它不如后来九头鸟航母店亚运村店的巨大，但是它却是九头鸟流水最高的分店，在九头鸟十年历史中，它一直是九头鸟成长的标杆，一直是九头鸟一次次跌宕起伏的见证人和转折点。
航天桥店位于海淀西三环中路航天桥的西南角，北京华融大厦对面，开业当初只有300平米，后来生意火爆后兼并了隔壁的火锅店，重新装修后营业面积达到了800平米，就餐位扩大到500个，但来自北京四方来品尝湖北的顾客还是在店外排起了长队，九头鸟价廉物美的佳肴感动了北京的老百姓，感动了在北京生活的湖北人，相信至今九头鸟的老顾客都有这样的一种记忆，九头鸟就是航天桥，航天桥店就是九头鸟的代表。1999年，航天桥拆迁，新的航天桥店营业面积达到了1000平米以上，良好的口碑是航天桥店继续了以前的那种人气，，这样的繁荣，以至于带动了航天桥那一条街的餐饮市场的发展和繁荣。
1995年到1998年九头鸟相继开设了几家其他分店，比如九头鸟中关村店，九头鸟翠微店，此时的九头鸟，每家店还是单店经营，菜品和小吃并未完全统一，管理也比较分散。为了规模扩张，管理统一化，规范化的连锁发展势在必行。随着航天桥的更新完毕，九头鸟酒店管理公司应运产生，公司的诞生标志着九头鸟酒家步入了一个新的历史发展时期。
1999年，北京市九头鸟酒店管理有限责任公司正式挂牌成立。从此，九头鸟形成了总部和分店的经营格局。总部设立多个职能部门，并且按照统一的管理要求不断对分店进行合理化调整。公司下辖若干直营连锁分店，总部对分店实行直接业务督导和集中、统一、规范的管理，以确保各分店高效、良好的运转。公司的成立，标志着九头鸟品牌统一化、连锁化扩张迈上了一个崭新的台阶。
九头鸟酒家经营业绩公司总部设有人力资源部、生产部、服务部、营销部、物业部、配送中心等职能管理部门。九头鸟人在“顾客是太阳”的经营理念指导下，勇于探索，不断创新，以超常的发展速度朝着规模经营和连锁发展的方向大步迈进，以业界被称为“神奇的九头鸟现象”。在2001年被全国商联和中国烹协评为全国餐饮百强企业第68名，2002年荣获同行业十佳品牌，经权威机构调查印证，在京城家常菜连锁企业中排名第三，被授予“打假扶优重点保护企业”、中国商业名牌重点培植企业、重点培植服务品牌。2002年已正式成为中国连锁经营协会会员企业、中国企业联合会、中国企业家协会企业团体会员、丛国绿色餐饮企业。自2002年起开展特许经营。至2005年年底，在北京共有经营店16家，年总营业额超亿元。2005年被湖北省商业厅授予“鄂菜特色名店”。2006年3月5日被北京市消费者协会及广大网民评为“2005年度北京人喜爱的特色酒家”。
