Coffee marble Qi Feng
原料： 蛋黄糊：蛋黄4个、玉米油60克、牛奶60克、细砂糖50克、盐1克、低粉120克、泡打粉3克。
蛋白糊：蛋白4个、细砂糖60克、白醋数滴。
咖啡糊：雀巢速溶咖啡（单纯的咖啡，非三合一那种）两小包（1.8克×2），水10克。
做法：
⒈将蛋白和蛋黄分打在两个容器中。
⒉将蛋黄打散，加入牛奶、玉米油、50克细砂糖和盐一起搅拌至均匀无颗粒。
⒊加入过筛的低粉和泡打粉拌匀，呈光滑浓稠状。
⒋蛋白加白醋数滴，分三次加细砂糖，打至干性发泡。
⒌取1/3蛋白加入蛋黄面糊拌匀。
⒍反倒入剩余的蛋白糊中拌匀。
⒎速溶咖啡加溶化即可。
⒏取1/3面糊加入咖啡液中拌匀。
⒐将咖啡面糊倒入原来拌好的面糊中，无需搅拌。
⒑面糊倒入底部垫油纸的模具中，轻磕几下震出大气泡。（垫纸是为了方便脱模，只垫在底部。）
⒒入预热150度的烤箱，下层，上下火，60分钟。
⒓出炉后立即倒扣，放凉后脱模。