定义泄馥基，英文为Schiff Base，是由它的发现者德国化学家-Hugo schiff 来命名的。
概况泄馥基是含氨基的香料，通常是指邻氨基苯甲酸甲酯（或者邻氨基苯甲酸乙酯）与醛类香料的缩合产物（析出一分子水），在制备泄馥基过程中多用邻氨基苯甲酸甲酯作为原料。其香气较持久，但有导致变色的因素。泄馥基放置一段时间后，颜色会变深，但泄馥基仍然比醛的稳定性好的多。如果在调配香精时，要同时用到醛和邻氨基苯甲酸甲酯，会自动生成泄馥基和水，可能会出现混浊现象，此时就直接用成型的泄馥基来解决。
种类在香料界中常见的泄馥基有以下几种：2-甲基戊醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基，香茅醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基，羟基香茅醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基（又称为橙花素），女贞醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基，新玲兰醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基，苯甲醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基，玲兰醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基（玲兰素），甲位戊基桂醛邻氨基苯甲酸甲酯泄馥基（茉莉素）。