炒金丝蝴蝶
一、原料：
1. 主料，金丝蝴蝶嫩茎叶500 克。
2. 调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
1. 将金丝蝴蝶嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内烨一下，捞出洗去苦味，挤
干水切段。
2. 油锅烧热，下葱花煸香，投入金丝蝴蝶煸炒，加入精盐炒至入味，点
入味精，出锅即成。
按：金丝蝴蝶含有多种营养成分，特别是每百克含胡萝卜素7.44 毫克，
维生素C169 毫克。有助于增强人体免疫功能，提高人体抗病防病能力。此菜
具有平肝、止血、败毒、消肿的功效。适用于头痛。吐血、疮疖等病症。脾
胃虚寒者忌食用。