松茸虾仁
一、原料：
1. 主料：水发松茸菌150 克，鲜虾仁150 克，笋片50 克，青菜心50 克。
2. 调料：料酒、精盐、葱花、姜丝、素油。
二、制法：
1. 将松茸菌去杂洗净切条，虾仁洗净。
2. 油锅烧热，加入葱、姜煽香，放入虾仁煸炒几下，烹入料酒、酱油，
加入精盐、松茸菌、笋片、青菜心，炒至入味即可出锅。
按：松茸具有强身体、益肠胃、理气化痰的功效，对糖尿病、癌症有一
定的疗效。虾仁具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，每百克含蛋白质20 克，脂
肪0.7 克，钙35 毫克，磷150 毫克，铁1.3 毫克，维生素A260 国际单位及
维生素B1 、B2 等营养成分。竹笋具有清热消痰、利隔爽胃的功效。青菜具有
解热除烦、通利肠胃的功效。几物相配烹制成此菜，营养丰富，具有益肠胃、
清热消痰的功效。可作为体弱、咳嗽多痰、阳瘦、小便频数、便秘等病患者
辅助食疗菜。