用料：鱼头、火腿、竹荪、豆腐、青菜
菜系：浙江菜
奶汤鱼头王选取的是千目湖里的10斤以上的鱼的鱼头，实乃极品中之极品。
汤的味道很鲜美，没有腥气，只有鱼肉的鲜嫩。吃在嘴里，感觉并不是鱼的肉，而是汁液，入口即化。
汤里面除了鱼头，还有金华火腿、竹荪、豆腐、青菜，它们混合在一起，使奶汤的味道更加醇厚。所谓的奶汤仅仅是形容奶汤纯白的颜色，因为起码炖了40分钟。
解暑原理：鱼头味道细腻鲜美，不油腻，富含胶质，调理肠胃，温补佳品。
解暑原因：★★★★
出品餐厅：红泥大酒店
地址：南三环刘家窑桥西北角
人均消费：50元
