凉拌山芹菜
一、原料：1. 主料：变豆菜400 克。
2. 调料：精盐、味精、酱油、麻油。
二、制法：将变豆菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水分切段放入盘内，
加入适量精盐、味精、酱油、麻油，拌匀即成。
按：变豆菜含多种营养成分，胡萝卜的含量很高，每百克含胡萝卜素7.75
毫克，有助于增强人体免疫功能。食用此菜能树立人体正气，增强抗病防病
能力，明目健美。
