沛县肉狗是以沛县地方良种狗作母本，引进外来品种如德国牧羊犬、笃宾犬、日本狼青等作父本，经杂交选育，横交固定而成的肉狗良种。
沛县肉狗具有典型的肉用狗的体貌特征。体躯粗长，背部宽平，四肢粗壮，肌肉丰满，胸部宽深，臀部宽而肌肉丰厚。头中等大小，额宽，鼻镜黑色、湿润。尾长直稍弯曲。有长毛、中毛、短毛三种。沛县肉狗生产性能稳定，按其毛色可分为四个品系，即“苏北黑”、“苏北青”、“苏北红”、“苏北黄”。成年母狗身高65——75厘米，体重35——40千克，成年公狗身高75——85厘米，体重40——60千克。
沛县肉狗，适就生强、抗病力强、耐粗饲、生长快、繁殖力强。母狗一般8个月龄前后发情，初产母狗平均窝产仔6——8条，经产母狗平均窝产仔8——10条，部分可达15条左右。商品肉狗，45——60日龄断奶，育肥4——5个月，体重可达25——30千克，屠宰率为65%——68%。沛县肉狗肉味鲜美，是理想的肉狗品种，亦是较好的护卫犬。
