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泔水面

王朝百科·作者佚名 2010-03-30

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又名一口香,陕西面食.做法是把下好的擀面条捞到小碗里,然后浇上提前烧好的臊子汤.当地人吃面不喝汤,汤味主要是以醋汁为主,再拌以葱花和肉末.当地人不喝汤的原因是把剩下的汤再回锅煎熬,在做面汤.

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