【菜系】鲁菜
炸椿头丸子的制作材料：
主料：香椿100克,豆腐(北)200克
辅料：猪肉(肥)50克,鸡蛋200克,
调料：小麦面粉30克,淀粉(豌豆)20克,植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,椒盐15克
炸椿头丸子的做法：
1.鲜椿头洗净晾干，用盐稍腌，切成末；豆腐制成泥，与剁成的肥肉、椿头、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，将椿头豆腐做成2.2厘米见方的小丸子，入油中炸熟至金黄色时取出，食时蘸花椒盐。
【菜系】鲁菜
炸椿头丸子的制作材料：
主料：香椿100克,豆腐(北)200克
辅料：猪肉(肥)50克,鸡蛋200克,
调料：小麦面粉30克,淀粉(豌豆)20克,植物油30克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,椒盐15克
炸椿头丸子的做法：
1.鲜椿头洗净晾干，用盐稍腌，切成末；豆腐制成泥，与剁成的肥肉、椿头、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，将椿头豆腐做成2.2厘米见方的小丸子，入油中炸熟至金黄色时取出，食时蘸花椒盐。