火腿萝卜丝酥饼

原料：

面粉125克，猪油40克，长白萝卜350克，火腿20克，板油40克。

调料：

味精，盐，胡椒粉，葱。

制作：

长白萝卜切成丝，用盐腌渍2小时后拧干水分，拌入板油粒、猪油、火腿粒、葱花等调料拌匀即成馅心。油面包入油酥，擀成长方形，一叠三，再擀成长方形，沿边卷起，用直刀切开，翻身，刀面朝下，再切成段，逐只擀成皮子，酥层向外包入馅心，收口涂蛋液揿白芝麻即成生坯。油锅烧三成热，投入生坯，炸到生坯浮起，酥层清晰后，用大火炸一下，成淡金黄色捞起装盆。

特点：

色泽淡黄，酥层清晰，咸鲜酥松。

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