西瓜石，又称西瓜皮石，产于台湾省台东县都历至东河之间的沿海及花莲县之海岸。该石外形浑圆，表面有深绿色条纹恰如西瓜果的外皮，故名。西瓜石外表具有球状变化之特*，经海水长期浸洗润化，易形成绝佳的人物造形。也有单双峰、叠峰及洞窟之景观石，还有特别表现纹理之美的无形石，颇具观赏价值。
西瓜石学名为变质角闪岩，以节流形状的形态显示，属不规则变化，色泽分青绿、紫、黄、红色等多种，以紫色为稀，青绿色居多。种类可分在平地产旱石、海岸边产的海岸石及海底石三种。外表大部分都是深绿色，而且有条纹，似小玉西瓜，但不很规则。肌理呈现光滑细致，突出如球状，及米粒斑点状三种风貌。通常用来配座观赏，或是当把玩石，触摸起来很有质感。