原料：
红枣３０枚，袋装豆沙馅２５０克，鸡蛋清３个，淀粉６０克，精盐２克，白糖、清水各适量，高级食用油１２００克（约耗用７０克）。
制法：
１.将红枣逐个去净核，并依次灌入豆沙馅，再沾上干淀粉待用。
２.将红枣滚匀由鸡蛋清，精盐、淀粉调制而成的蛋清糊。
３.炒锅洗净上火，注入宽油至五六成热时，将红枣逐个投入油锅中炸至色呈金黄色时捞出，沥净油装入盘中，再浇上由白糖、清水淀粉调制而成的香甜味玻璃芡汁即可上桌。
特点：
香甜可口，外酥可口，外酥里嫩，有滋补保健之功效。
原料：
红枣３０枚，袋装豆沙馅２５０克，鸡蛋清３个，淀粉６０克，精盐２克，白糖、清水各适量，高级食用油１２００克（约耗用７０克）。
制法：
１.将红枣逐个去净核，并依次灌入豆沙馅，再沾上干淀粉待用。
２.将红枣滚匀由鸡蛋清，精盐、淀粉调制而成的蛋清糊。
３.炒锅洗净上火，注入宽油至五六成热时，将红枣逐个投入油锅中炸至色呈金黄色时捞出，沥净油装入盘中，再浇上由白糖、清水淀粉调制而成的香甜味玻璃芡汁即可上桌。
特点：
香甜可口，外酥可口，外酥里嫩，有滋补保健之功效。