原料：
冬瓜1500克 酸梅1袋 白糖120克 白醋10克
制法：
1．冬瓜去皮洗净，用小勺挖成圆球形，然后放入沸水锅中汆至刚断生，捞出沥水。
2．净锅上火，掺入清水1000克烧开，放入酸梅和白醋，搅匀后盛出，晾凉，调入白糖，倒入煮断生的冬瓜球，浸泡至冬瓜入味，即可食用。
特点：
色泽紫红透白，口味酸甜，如冰镇后食用，风味更佳。