【菜名】咖哩鸡
【所属菜系】闽菜
【原料】公鸡一只，盐、胡椒粉、洋葱、大蒜头、咖哩酱、月桂树叶、白糖、水果各适量。
【制作过程】①将公鸡斩成块用胡椒、盐入味放入油锅煎至金黄后，移入另一锅中
②将碎洋葱、碎大蒜、咖哩酱炒至棕黄，加水、月桂树叶、糖搅匀，随即倒入鸡块于锅内，调好口味，去皮水果切成细末投入锅内，烧沸出锅即可。