里脊豆腐

王朝百科·作者佚名  2009-11-16
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【菜名】 里脊豆腐

【所属菜系】 全部

【特点】 豆腐美观,滋味鲜美。

【原料】

主料:豆腐一块半,里脊肉半两,鸡蛋二个,熟火腿丝、香菜适量。佐料:盐、味素、花椒水、料酒、鸡汤、淀粉各少许。

【制作过程】

(1)把豆腐切成小丁,用开水烫一下,倒出控净水,里脊肉切成条,用油好,加上蛋清、 淀粉拌匀;(2)锅内放油,先将豆腐煎炒,随后放入里脊

肉加上佐料,用淀粉勾,撒上火腿丝、香菜末,味素出锅即成。

 
 
 
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