【菜名】 烧老豆腐
【所属菜系】 全部
【特点】
【原料】
主料：豆腐两块，熟胡萝卜丝、油菜丝少许。佐料：盐、姜末、酱油、淀粉各少许。
【制作过程】
(1)将豆腐上屉蒸半个小时，见豆腐上出现蜂窝眼时取出；(2)锅内放油煎开，用葱、姜末炸锅，陆续把胡萝卜丝、油
菜丝、酱油、盐放入翻炒几下，添半勺汤，再把豆腐放入，约烧二三分钟， 用淀粉勾芡出锅。