在原料中添加或在面条表面喷涂调味料的油炸方便面。
80年代中至90年代初期，在上海市第一面粉厂出产，以着味面为名。
1986年8月，与日本三菱商事株式会社签约，引进油炸着味面设备1套，安装于上海第一面粉厂。设备成交用汇67万美元，配套总投资人民币336万元。油炸着味面与市场上一般方便面不同，食用时不须外加调料，其滋味已渗透在面条组织之中。既可干吃，是香脆可口的干点心，又能冲入开水成为鲜美的汤面，具有保存期长的优点。
当时的着味面与现在的方便面不同之处，是包装简单，无调料，1元以下可购到，大多为约5角到6角一块，在粮油店有售，甚至有有很多人喜欢干吃，类似散子一类小吃，风格独特。
90年代后期，上海第一面粉厂不再生产，有小浣熊方便面、内丰着味面等产品，与此类食品相似。但总的来说，着味面已经很少见了。
