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蚝油扇贝

王朝百科·作者佚名  2010-04-04
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【菜名】蚝油扇贝

【做法】氽

【菜系】川菜菜谱

【主料】其它水产

【味型】咸鲜

【成菜】热菜

原料

活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。

做法

1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

特点

肉质鲜嫩，鲜香入味。

 
 
 
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