香辣河虾

【菜名】香辣河虾

【做法】煸

【菜系】川菜菜谱

【主料】虾类

【味型】麻辣

【成菜】热菜

原料

新鲜小河虾500克，干辣椒、花椒、料酒、香菜、葱、姜、淀粉、盐、花生油各适量。

做法

1、将干辣椒拍碎，香菜切段，葱姜切片。

2、锅内注油烧至六成热，下入用淀粉拌好的河虾炸脆，捞出。

3、锅内留油少许，先下入葱姜、花椒、干辣椒炒香，再下入炸好的河虾，边炒边加盐、料酒、香菜，炒匀即可。

特点

麻辣咸鲜，最宜用荷叶饼卷食。