【菜名】酱烧小黄鱼
【做法】烧
【菜系】川菜菜谱
【主料】鱼类
【味型】酱香
【成菜】热菜
原料
小黄鱼、蒜、淀粉、甜酱、白糖、精盐、香油、料酒，高汤、花生油各适量。
制作
1、将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒。
2、锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。
3、锅内留少许油，加入甜酱、蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒，白糖，小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
特点
口感滑爽，酱香独特。
小贴士
小黄鱼肉质细腻、味道鲜美，营养价值高。
【菜名】酱烧小黄鱼
【做法】烧
【菜系】川菜菜谱
【主料】鱼类
【味型】酱香
【成菜】热菜
原料
小黄鱼、蒜、淀粉、甜酱、白糖、精盐、香油、料酒，高汤、花生油各适量。
制作
1、将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒。
2、锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。
3、锅内留少许油，加入甜酱、蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒，白糖，小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
特点
口感滑爽，酱香独特。
小贴士
小黄鱼肉质细腻、味道鲜美，营养价值高。