麦片葡萄乾满分饼(Muffin)
主餐部份
材料：
鸡蛋一个
四分之三杯牛奶
半条纯玛琳或奶油,置於室温中软化
一杯中筋面粉
一杯快煮燕麦片
四分之一小匙肉桂粉(可不加)
三分之一杯黄砂糖
三小匙发粉
半小匙盐
一杯葡萄乾
作法：
烤箱预热至摄氏200度。
用打蛋器打散砂糖与奶油至松发均匀,加蛋打匀。
混合筛过的面粉、麦片、发粉、盐,分次加入奶油糊中,用低速打,并不时加入牛奶, 面糊中即使有点小颗粒亦无妨。
将切碎的葡萄乾倒入面糊中拌匀。
葡萄乾面糊舀至纸杯模型中,约七、八分满。
放入已预热的烤箱中烤约二十分钟,至呈金黄色时再行取出。
