主料:长茄子
辅料:黄豆、葱、姜、蒜调料:盐、味精、白糖、米酒、淀粉、酱油、香油、黄酱
烹制方法:
1、将茄子切成佛手形,黄豆过开水焯烫后备用;
2、坐锅点火倒油,将茄子放入煎软后取出控油,锅中留底油,下黄酱炒香加入葱姜蒜末,冲少许清水,烧开后放入茄子、黄豆,调入盐、酱油、白糖小火炖几分钟,出锅前烹入米酒,勾芡淋香油即可。
特点:鲜嫩爽口,风味独特。
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主料:长茄子
辅料:黄豆、葱、姜、蒜调料:盐、味精、白糖、米酒、淀粉、酱油、香油、黄酱
烹制方法:
1、将茄子切成佛手形,黄豆过开水焯烫后备用;
2、坐锅点火倒油,将茄子放入煎软后取出控油,锅中留底油,下黄酱炒香加入葱姜蒜末,冲少许清水,烧开后放入茄子、黄豆,调入盐、酱油、白糖小火炖几分钟,出锅前烹入米酒,勾芡淋香油即可。
特点:鲜嫩爽口,风味独特。