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烙蜗牛

王朝百科·作者佚名  2009-11-16
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【菜名】 烙蜗牛

【所属菜系】 全部

【特点】 蜗牛肉鲜，有浓厚的蒜香味。

【原料】

蜗牛1000克，大蒜250克，葱、姜、黄酒、精盐、味精、高汤、油适景。

【制作过程】

先将蜗牛洗净泥沙，把肉取出，去肠洗净，加葱、姜等调料上笼蒸熟。加上油在壳内，再加适量高汤，将蜗牛肉再塞人，用蒜泥封口，在烤炉上烤成金黄色即成。

 
 
 
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