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五香鸽子

王朝百科·作者佚名  2009-11-16
窄屏简体版  字體: 小|中|大|超大  

【菜名】 五香鸽子

【所属菜系】 全部

【特点】

【原料】

鸽子（３只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（１６５克）、白糖（少许）、麻油（少许）。

【制作过程】

将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。

 
 
 
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