2-甲基-4-苯基-2-丁醇
From 中国食品百科全书
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中文名称： 2-甲基-4-苯基-2-丁醇
英文名称： 2-Methyl-4-phenyl-2-butanol
别名： 1,1-二甲基-3-苯基-1-丙醇、二甲基苯乙基原醇
详情：
结构式：
分子式：C11H16O
相对分子质量：164.25
理化性质：
[凝固点/℃]30
[沸点/℃]144 (85mmHg)
[密度(25℃)]0.960
[折射率(20℃)]1.510
[含量/%]99
[溶解性]溶于酒精和油，微溶于水
[闪点/℃]110
香气特征：1%的溶液，具有玫瑰、紫罗兰样的花香。
味觉特征：10～40mg/kg的浓度，具有花香、玫瑰风味，稍有油脂和果香韵味。
用途：用于浆果、玫瑰、热带水果、柑橘和茶风味的香精中。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：15.0/45.0 软糖：12.0/36.0 果冻、布丁：10.0/30.0
软饮料：5.0/15.0 果冰：7.0/21.0 糖果：10.0/30.0
果酱：10.0/30.0 硬糖：15.0/45.0 口香糖：20.0/60.0
天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。
其他信息：
[EINECS]203-074-7
[FEMA]3629
[中国编码]GB A3079