2-甲基丁酸顺-3-己烯酯
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中文名称： 2-甲基丁酸顺-3-己烯酯
英文名称： cis-3-Hexenyl-2-Methylbutyrate
详情：
分子式：C11H20O2
分子量：184.28
理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂。
天然存在：存在于留兰香、薄荷、杏子、洋李、红茶中。
感官特征：具有强烈的浓的苹果和菠萝的水果香，果香中含有蔬菜的青香，口味上具有青香、甜苹果的味道，余味有淡淡辛香和薄荷香味。
应用建议：用于调配猕猴桃、杏子、苹果、洋李、草莓、热带水果、蜂蜜等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～40mg/kg。
安全管理情况：2-甲基丁酸顺-3-己烯酯的FEMA编号为3497，FDA编号为172.515，CoE编号为2345。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。