彭晓东，男，重庆酉阳人。1959年12月生。博士，教授，博士生导师。现任重庆大学图书馆馆长。
1982年1月毕业于重庆大学机械工程二系，1987年在美国 Case Western Reserve University材料科学与工程系获得博士学位，1996年7月至1998年1月在美国University of California Irvine材料科学系作高级访问学者，现为重庆大学机械工程学院教授、博士生导师，重庆大学图书馆馆长。兼任中国复合材料学会理事，全国铸造学会铸件挽救工程专委会副主任，重庆市铸造学会秘书长；重庆市政协委员，重庆市人民政府科技顾问团副秘书长，重庆市科技青年联合会副主席。主要研究方向：铸造、合金材料、复合材料、快速凝固与喷射沉积技术、材料表面改性技术、数值模拟、科技规划与管理、信息管理与开发利用等。先后承担了国家自然科学基金、"863"计划、国家教委优秀年轻教师基金等10余项国家和部省市级研究项目，发表学术论文70余篇，主编教材1部，合著专著1部，获国家教育部科技进步一等奖1项、三等奖1项，四川省科技进步三等奖1项，重庆市科技进步一等奖1项、三等奖1项，个人曾被评为重庆大学优秀青年教师，重庆市"十大杰出青年"，获重庆市"八五立功奖章"，四川省"青年科技奖"。