2-羟基-3,5,5-三甲基-2-环己烯酮
From 中国食品百科全书
Jump to: navigation, search
中文名称： 2-羟基-3,5,5-三甲基-2-环己烯酮
英文名称： 2-Hydroxy-3,5,5-trimethyl-2-cyclohexenone
别名： 3,5,5-三甲基-1,2-环己二酮(3,5,5-Trimethyl-1,2-cyclohexanedione)
详情：
结构式：
分子式：C9H14O2
分子量：154.21
理化性质：
[色状]无色至淡黄色固体
[沸点/℃]90～110 (15mmHg)
[熔点/℃]83～92
[含量/%]99
[溶解性]稍溶于水，溶于酒精
[闪点/℃]96
香气特征：本品又称烟酮，具有带清凉感的烟草特征香气，以及酚香和糖果样香气。
味觉特征：
用途：
用量(通常/最大，mg/kg)：
软饮料：0.2/1.0 冰冻奶制品：1.0/3.0
速溶咖啡和茶：0.1/1.0 软糖：0.5/2.0
天然存在及分类：存在于白肋烟草中，属天然等同香料。
其他信息：
[JECFA]426
[FEMA]3459
[中国编码]GB A3112