2-羟基苯甲酸
From 中国食品百科全书
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中文名称： 2-羟基苯甲酸
英文名称： 2-Hydroxybenzoic acid
别名：水杨酸(Psalicylic acid)
详情：
分子式：C7H6O3
分子量：138.12
理化性质：
[熔点/℃]158～161
[沸点/℃]211 (20mmHg)
[含量/%]90
香气特征：5%的溶液，稍有辛香和芳香香气，还有霉腐、冬青和桂酸酯类的香气。
味觉特征：100～150mg/kg的浓度，具有甜香、稍有酸感，并有霉腐和微现香荚兰的韵味。
用途：用于香荚兰风味的香精中。
用量(通常/最大，mg/kg)：
软饮料：5/50 含醇饮料：10/100 冰冻奶制品：10/100
果冰：10/100 果酱：10/100 牛奶产品：5/50
天然存在及分类：存在于甜樱桃、酸樱桃、各种葡萄、番木瓜、土豆、啤酒、康酿克、朗姆酒、各种葡萄酒、红茶、花生、大豆和香荚兰中，属天然等同香料。
其他信息：
[EINECS]200-712-3
[FEMA]3985
[JECFA]958
[中国编码]GB 2760―199