沁水县历山自然保护区盛产花菇。这里气温适宜，环境良好，无污染源。适宜花菇生长，现年产三千至四千公斤，是“菌中精品”。花菇，素有[山珍]之称，是闻名世界的食用菌之一。
花菇内含独特香味，肉质嫩滑，常可作高级佳肴，与鸡、鸭、火腿炖汤，称为[凤采牡丹]，与笋干和肉片清炒，称炒[三片]，清香入味，营养极丰富。远销海内外及港澳台地区，久负盛名，质、色味俱全，连年荣获商业部[优质产品]称号及农业博览会金奖。
食用方法：花菇用水洗净，将菇放入肉类中煲汤，也可烩，凉拌等，味美香浓，含有人体必需的丰富营养元素，是宾馆家宴营养价值极高的天然保健食品。[1]