名称
拉丁名：Gypaetus barbatus Linnaeus
英文名：lammergeyer
别 名：大胡子鹫
分 类：纲——鸟纲
目——隼形目
科——鹰科
——秃鹫亚科
体貌特征
体长95–125 厘米，翼展接近3米。体重一般在4.5–7.5 千克之间。
全身羽色大致为黑褐色。它的名字因吊在嘴下的黑色胡须而得。头灰白色，有黑色贯眼纹，向前延伸与颏部的须状羽相连。后头、颈、胸和上腹红褐色，后头和前胸上有黑色斑点。背部和两翼暗褐色有细白色斑纹，尾灰黑色呈楔形。胡秃鹫的羽毛非常与众不同，自由生活的胡秃鹫的羽毛，当它在含铁的水中洗澡之后会变色。白色的部分会变成铁锈色，这样可起到很好的掩护作用。
亚成鸟通体为深色，要5年才能完全成熟。人工饲养的胡秃鹫寿命可达40年。
成鸟
头部特写亚成鸟头部特写
栖息范围
主要栖息在海拔500-4000米山地裸岩地区。在非洲与亚洲的部分山地分布较广，但欧洲地区受到较大威胁。
生活习性
胡秃鹫的食物相当特别，主要以裸骨为主。胡秃鹫的食管非常有弹性，因此它可以吞下整块巨大的骨头(大至牛脊椎骨)。如果骨头太大，胡秃鹫会叼着它飞至50至80米高然后让它落下，摔成可以吞咽的大小。骨髓是它们90%的食物来源。
胡秃鹫的另外一个显著特征是它们的孵化关系。胡秃鹫不仅会成对生活在一起，还会三只一起生活 (两只雄性，一只雌性)。孵化期间这两只或三只鸟生活在一起并且共同照顾它们的鸟巢。这种三只鸟组合的原因不明。有一种说法是，两只雄鸟保护它们的鸟巢比一只要容易一些。胡秃鹫之间常常会为争夺最好的筑巢位置而争斗，很多情况下胡秃鹫会承接金雕留下来的巢穴。
一般情况下，雌性胡秃鹫会生下两只蛋。第二只雏鸟会在第一只破壳一周之后出壳，并且要比第一只雏鸟小很多。这只小雏鸟实际上只是大雏鸟出现意外时的替补。在食物紧缺的情况下，小雏鸟有时会成为大雏鸟的充饥之物。
19世纪后半期胡秃鹫从阿尔卑斯山地区消失了。首先是因为食物(野味和山羊)越来越少，再者是因为胡秃鹫遭到农民的驱赶，因为据说胡秃鹫不仅捕杀羊群，甚至吃婴儿。
20世纪末，一个精心安排的吸引胡秃鹫的计划被实施，除瑞士之外，奥地利、法国、意大利和德国也参加了这项计划。1987年第一批胡秃鹫被在奥地利放飞。瑞士选择格劳宾登州的国家公园作为胡秃鹫的栖息地，这样可以避免距离过远带来的不便：因为一只1987年被在奥地利放飞的胡秃鹫，一年以后生活在600公里以外的法国境内。
