周江丰,浙江诸暨牌头镇椒山坞村人，牌头中学1980届毕业生，1984年浙江农业大学毕业后到金华农业局工作。1987年通过国家经贸部和加拿大国际援助署合作组织的翻译选拔考试，先后在杭州外国语学校、北京师大中加语言培训中心、加拿大温哥华Simon Fraser大学高级翻译培训中心三地学习翻译各一年，后又考入加拿大麦基尔大学。1992年、1996年在该校获得硕士和博士学位，1998年完成博士后研究工作，在加拿大Nexia Biotech公司就职，从事转基因生物制药研究。2005年之后在美Intrexon Corporation公司，任首席研究员。
主要科研成就有：独力完成世界第一个催产素基因克隆的研究工作；参与世界第一只转基因山羊工程;参与世界第一只克隆山羊工程；所从事的利用转基因动物高效生产溶血酸酶等生物药物的技术，这些项目均处于世界领先地位。参与Nexia Biotech、加拿大国防部、美国国防部联合研究的利用转基因动物生产超强蜘蛛丝（可用于防弹衣、航天材料等高科技领域的制作材料）的工作，反映有关内容的论文《Spider Silk Fibers Spun from Soluble Recombinant Silk Produced in Mammalian Cells》发表在《Science》（美《自然科学》）上，引起世界科学界的瞩目。获得美国一个生物工程的专利。发表国际上有影响的论文22篇。