东流水牛产于安徽沿江滨湖地区，系中型水牛，又称为沿江滨湖水牛，役用牛。安徽省沿江自古以来自然条件优越，土壤肥沃，水丰草茂，农副产品丰富，适养水牛，在产区农民的精心饲养管理和长期选育下，形成东流水牛品种。
东流水牛毛色青灰色，颈下有两条浅白带，嘴周满布白毛，眼角有白点，膝及飞节下端色浅，并有三条明显浅色白圈，腹部毛浅，肋部毛白，皮肤灰黑色，被毛较稀。蹄黑色，角凹显黄褐色。头粗重，下鄂强大，角长呈半月形。头长额平，面凹眼突，鼻镜宽广，嘴宽大，颈长，耆甲高，稍显肩峰，颈肌肉发达，胸深、宽，前高后低，呈前强体型。背宽直，腰短平，肋长弹出，腹围大，尻倾斜。体型高大，体格魁伟，躯干结实，肌肉发达。
公牛体高131.8厘米，体长153.6厘米，胸围201.2厘米，管围24.8厘米；母牛体高126.1厘米，体长142.7厘米，胸围192.4厘米，管围21.6厘米，体重500-700千克；阉牛体高134。2厘米，体长154.1厘米，胸围206.7厘米，管围24.7厘米，体重682-874千克。
无肥育阉牛产肉性能：屠宰率63%左右，净肉率45%。乳用性能：役乳兼用下泌乳期210-305天，一个泌乳期产乳量800-1400千克，乳脂率9%-11%。繁殖性能：终年发情，均可配种，12-15月龄性成熟，24-36月龄初配，发情周期21天，发情持续27小时，妊娠期310-320天。公牛36月龄使用。
