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蒜茸荷兰豆

王朝百科·作者佚名  2010-04-06
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材料

主料：荷兰豆(250克)

辅料：大蒜(20克)

调料：植物油(30克) 料酒(10克) 味精(2克) 盐(3克)

制作工艺

1. 将大蒜去皮剁碎成蒜茸；

2. 将荷兰豆洗净，改成斜刀块；

3. 用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；

4. 坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将荷兰豆放入勺中颠炒数下后速出勺。

菜品口感

色泽碧绿，蒜香味浓。

 
 
 
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