津丝鱼柳烩葫芦

材料

主料：葫芦(240克) 津丝鱼肉(120克)

辅料：虾米(60克) 粉丝(30克)

调料：姜(5克) 植物油(15克) 盐(2克)

制作工艺

1、葫芦去皮及挖去内部瓤籽切成丝状；

2、津丝鱼肉加入调料拌匀挞至起胶；

3、虾米、粉丝洗净浸软，备用；

4、姜洗净切片；

5、烧热锅，下油，爆香姜片，下津丝鱼肉压平煎至两面金黄色，盛起，切成丝状；

6、再烧红锅，下油炒，炒熟葫芦瓜丝，津丝鱼柳回锅，加入粉丝、虾米及适量水，加盖中火煮5分钟，下适量盐调味，便可上碟。

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