【原料】
海螺四两 黄瓜一两 姜四钱 水发木耳三钱酱油三钱 醋二钱 香油五分 味精五粒 黄酒二钱
【制作过程】
先将海螺洗净，推切成薄片，倒入开水锅里烫一下，捞入凉开水里拔冷，装在盘里；黄瓜洗净直刀切片装盘；水发木耳直刀切小块装盘。最后将姜末、酱油、醋、香油、味精、黄酒兑成汁，浇在海螺上拌匀即成。
【特点】 色彩分明，滋味醇香。