菜谱名称枸鞭壮阳汤
所属菜系私家菜
菜谱功效
药膳调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 肾调养调理
菜品口感
口味：咸鲜味
制作材料主料：牛鞭(泡发)(100克)
辅料：枸杞子(5克)肉苁蓉(5克)鸡肉(50克)
调料：姜(5克)花椒(2克) 黄酒(8克)味精(2克) 猪油（炼制）(15克)
制作工艺
将牛鞭用热水发涨，剖开，刮洗干净，用冷水浸漂30分钟，切段。枸杞子、肉苁蓉洗净，用酒润透，蒸2小时，取出漂洗干净，装入纱布袋内，扎紧袋口。将牛鞭放入沙锅，加入清水煮沸，去泡沫，放入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉，先用武火煮沸，再用文火炖煮，每隔1小时翻动1次，以防粘锅。炖至六成熟时，滤去生姜（切片）、生椒，再用武火煮沸，投入药袋，改用文火炖煮，至牛鞭八成熟时，取出同牛鞭，切成指条形后，继续炖煮，以牛鞭熟烂为度。捞去鸡肉和药袋，酌加味精、精盐、猪油等调味品。
食谱营养牛鞭(泡发)：牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等，可补肾扶阳,主治肾虚阳痿、遗精、腰膝酸软。
鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
食谱相克枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
健康提示效用：补肾助阳，益精润燥。用治肾阳虚弱、精血不足、阳痿、滑精、腰膝酸软、头昏、耳鸣。
肾调养药膳
所含营养素·热量 (352.40千卡)
·维生素B6 (0.01毫克)
·蛋白质 (38.26克)
·脂肪 (20.81克)
·泛酸 (0.01毫克)
·碳水化合物 (3.20克)
·叶酸 (7.50微克)
·膳食纤维 (0.79克)
·胆固醇 (66.95毫克)
·维生素A (34.30微克)
·胡萝卜素 (11.30微克)
·硫胺素 (0.04毫克)
·核黄素 (0.08毫克)
·尼克酸 (2.98毫克)
·维生素C (3.10毫克)
·维生素E (753.68毫克)
·钙 (35.71毫克)
·磷 (101.99毫克)
·钾 (158.99毫克)
·钠 (230.45毫克)
·碘 (6.20微克)
·镁 (27.96毫克)
·铁 (4.13毫克)
·锌 (2.11毫克)
·硒 (8.06微克)
·铜 (0.09毫克)
·锰 (0.28毫克)
