菜谱名称桃豆豉焖肉
所属菜系家常菜
菜谱功效低温环境作业人群食谱 滋阴调理 青少年食谱
菜品口感口味：甜味
制作材料主料：豆豉(50克) 猪肋条肉（五花肉）(300克)蜜桃(100克)
调料：盐(5克) 姜(10克) 鸡精(3克)白砂糖(7克) 黄酒(30克)淀粉(玉米)(5克)
制作工艺
1. 将猪五花肉洗净切成片，放入适量姜丝、绍酒（黄酒）、鸡精、精盐、淀粉腌制10分钟；
2. 锅上火放油；
3. 油热后放姜丝，少许清水和豆豉；
4. 锅开后再放入腌制好的五花肉，焖10分钟即可出锅；
5. 将黄桃洗净、去皮、核，切成薄片，垫入盘中；
6. 将焖好的五花肉盛其上即可。
工艺提示如没有黄桃，可用蜜桃代替。
食谱营养猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
蜜桃：桃主要含有蛋白质，维生素A、B、C、E，生物素，钙、磷、钾等矿物质，胡萝卜素，粗纤维等。有补益气血、养阴生津的作用，适用于大病以后气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃子的含铁量较高，可以辅助治疗缺铁性贫血；同时桃子含钾多含钠少，适合水肿病人食用。吃桃有利于皮肤美白，减少皱纹。吃的时候要将桃毛洗净，一天吃一到两个即可。胃肠功能不好及老人、小孩不宜多吃，因为桃子含糖量高，所以糖尿病人应慎食。
食谱相克猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
蜜桃：蜜桃不可与烧酒、甲鱼同食。
所含营养素·热量 (1949.50千卡)
·蛋白质 (41.84克)
·脂肪 (178.85克)
·碳水化合物 (42.89克)
·叶酸 (0.33微克)
·膳食纤维 (4.05克)
·胆固醇 (327.15毫克)
·维生素A (34.80微克)
·胡萝卜素 (27.00微克)
·硫胺素 (0.31毫克)
·核黄素 (0.22毫克)
·尼克酸 (8.80毫克)
·维生素C (4.40毫克)
·维生素E (21.50毫克)
·钙 (61.14毫克)
·磷 (343.09毫克)
·钾 (1209.89毫克)
·钠 (2909.68毫克)
·碘 (23.00微克)
·镁 (170.57毫克)
·铁 (5.99毫克)
·锌 (6.30毫克)
·硒 (14.00微克)
·铜 (0.80毫克)
·锰 (2.18毫克)
