所属菜系
快餐/主食
菜谱功效健脾开胃调理消化不良甜品/点心 延缓衰老调理
菜品口感此糕香甜可口，营养丰富。
制作材料主料：栗子（鲜）(600克)芝麻(120克)
辅料：糯米粉(120克)莲子(120克)
调料：白砂糖(300克)
制作工艺1.将栗子洗净，放入锅中，倒入适量水，用旺火煮约30分钟，捞出，去壳和衣捣成泥。
2.将去心干莲子洗净，放入高压锅内，倒入适量水，煮烂后捞出，搅烂。
3.将芝麻（宜选用黑芝麻）中的杂质洗净，捣成末。
4.将栗子泥、糯米粉放入盆内，加入糖、芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀。
5.笼屉内垫上湿屉布，放入拌匀的栗子米粉，轻轻抹平，戳几个孔，盖上盖儿，放在沸水锅上用旺火蒸25分钟，熟后端下晾凉。
6.将晾透的栗子糕扣在干净的案板上，先切成长条，再切成1.5厘米厚的薄片码在盘内，即可食用。
食谱营养栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
食谱相克栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。
所含营养素·热量 (3245.58千卡)
·维生素B6 (0.13毫克)
·蛋白质 (95.37克)
·脂肪 (123.67克)
·泛酸 (0.48毫克)
·碳水化合物 (455.41克)
·叶酸 (71.70微克)
·膳食纤维 (19.49克)
·胆固醇 (96.00毫克)
·维生素A (36.50微克)
·维生素K (8.40微克)
·胡萝卜素 (89.60微克)
·硫胺素 (2.17毫克)
·核黄素 (0.89毫克)
·尼克酸 (19.08毫克)
·维生素C (20.80毫克)
·维生素E (65.18毫克)
·钙 (560.50毫克)
·磷 (1662.64毫克)
·钾 (1796.07毫克)
·钠 (4122.80毫克)
·碘 (17.40微克)
·镁 (475.50毫克)
·铁 (34.20毫克)
·锌 (15.28毫克)
·硒 (49.89微克)
·铜 (3.48毫克)
·锰 (11.21毫克)