菜谱名称牛肚粥
所属菜系快餐/主食
菜谱功效
脾调养调理 冬季养生调理 补气调理
菜品口感
口味：咸鲜味
制作材料
主料：粳米(150克)牛肚(500克)
调料：姜(5克) 小葱(3克)盐(2克)
制作工艺
1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；
2.锅中加入约1500毫升冷水，先用旺火烧沸；
3.再改用小火慢慢熬煮；
4.葱、姜洗净切片备用；
5.牛肚用盐刷净，再用冷水洗净，加入姜片；
6.将整个牛肚放入锅中煮烂，取出，切成小件；
7.粳米软烂以后，将牛肚放进粥内，再稍煮片刻，撒上葱末即可。
食谱营养粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食谱相克粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
所含营养素·热量 (877.27千卡)
·蛋白质 (84.16克)
·脂肪 (8.94克)
·碳水化合物 (115.86克)
·膳食纤维 (1.08克)
·维生素A (15.60微克)
·胡萝卜素 (33.70微克)
·硫胺素 (0.39毫克)
·核黄素 (0.77毫克)
·尼克酸 (14.50毫克)
·维生素C (0.83毫克)
·维生素E (4.08毫克)
·钙 (220.45毫克)
·磷 (703.53毫克)
·钠 (1093.88毫克)
·镁 (138.78毫克)
·铁 (10.93毫克)
