菜谱名称扁豆小米粥
所属菜系快餐/主食
菜谱功效秋季养生调理 清热去火调理 滋阴调理 补血调理 失眠调理
菜品口感
口味：甜味
制作材料主料：小米(100克)
辅料：扁豆(30克)党参(10克)
调料：冰糖(15克)
制作工艺1.党参洗净，切成片；
2.扁豆洗净，与党参片一同放入锅中，加入适量冷水煎煮约半小时；
3.取出汁液，再加入冷水煎煮10分钟，取出汁液，两次的汁液放入在一起，放入锅中烧沸；
4.小米洗净后略为浸泡，放入烧沸的汁液中，用小火慢煮成粥；
5.粥内加入冰糖煮溶，再稍焖片刻，即可盛起食用。
食谱营养小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。肿瘤患者更宜常吃扁豆，对于肿瘤治疗有一定的辅助食疗功效。扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现中毒现象。
食谱相克小米：小米忌与杏仁同食。
党参：不宜与藜芦同用。
所含营养素·热量 (428.65千卡)
·蛋白质 (9.81克)
·脂肪 (3.16克)
·碳水化合物 (90.86克)
·膳食纤维 (2.23克)
·维生素A (24.50微克)
·胡萝卜素 (145.00微克)
·硫胺素 (0.35毫克)
·核黄素 (0.13毫克)
·尼克酸 (1.77毫克)
·维生素C (3.90毫克)
·维生素E (3.70毫克)
·钙 (55.85毫克)
·磷 (245.20毫克)
·钠 (5.84毫克)
