菜谱名称鲈鱼粥
所属菜系快餐/主食
菜谱功效补虚养身调理 冬季养生调理 贫血调理 水肿调理
菜品口感口味：咸鲜味
制作材料
主料：粳米(100克)鲈鱼(150克)
调料：小葱(3克)姜(3克)盐(2克)味精(2克)胡椒粉(2克) 猪油（炼制）(5克)
制作工艺1.将鲈鱼刮鳞去鳃，去除内脏，冲洗干净，抹干水分；
2.将鲈鱼卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，批成片，放入碗内；
3.碗内加入少许盐、味精、姜（切末），拌匀稍腌；
4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
5.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；
6.加入鲜鱼片，改用小火熬煮成粥；
7.米烂粥稠时下入葱末、味精、盐、猪油，搅拌均匀；
8.再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。
食谱营养粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
食谱相克粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。
鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
所含营养素·热量 (558.90千卡)
·蛋白质 (36.68克)
·脂肪 (10.76克)
·碳水化合物 (79.33克)
·膳食纤维 (0.77克)
·维生素A (35.09微克)
·胡萝卜素 (31.50微克)
·硫胺素 (0.21毫克)
·核黄素 (0.34毫克)
·尼克酸 (6.03毫克)
·维生素C (0.75毫克)
·维生素E (253.20毫克)
·钙 (223.45毫克)
·磷 (489.05毫克)
·钠 (1168.83毫克)
·镁 (94.10毫克)
·铁 (4.51毫克)
·锌 (5.75毫克)
·硒 (52.33微克)
·铜 (0.28毫克)
·锰 (34.20毫克)
·钾 (421.08毫克)
·胆固醇 (133.65毫克)
