龙利也叫牛舌鱼，鳎目鱼、踏板鱼、龙半滑舌鳎。它的肉质细嫩、营养丰富、味道极其鲜美，用龙利做成的龙利鱼粥，更是味道滑嫩美味无比。爱美的女人相信一定都会喜欢上这道请新雅致的滋补粥。因为龙利几乎没有任何鱼腥味，刺又少肉又多，实在是太适合做粥吃了。
原料·龙利300克 ·大米200克 ·姜丝10克 ·清水适量 ·色拉油半小勺 ·盐5克
作法
1、大米洗干净后，浸泡半小时；
2、泡好的大米，滴两滴色拉油加足量的清水煮成白粥；
3、龙利切段后，加入到煮滚的粥里；
4、再次沸腾后，加入姜丝煮10分钟；
5、最后加盐或胡椒粉调味就可以了。
营养
龙利肉质细嫩、营养丰富、属于高蛋白，出肉率高、味道鲜美。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨，所以这鱼特别适合老人跟小孩食用。
提醒痛风病人不宜吃这道粥。因为鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。
